طراحی داخلی رستوران هیاما یک فضای داخلی رستوران ژاپنی است که حول ایده‌های طبیعت، ذن و خانه‌ی سنتی ژاپنی طراحی شده است. باری در نزدیکی ورودی به‌عنوان فضای پذیرش عمل می‌کند، جایی که مهمانان می‌توانند بنشینند و همراه با نوشیدنی منتظر بمانند. مسیری از بامبو همراه با مه، حس یک باغ فضای باز را ایجاد می‌کند. فضاهای غذاخوری همچون خانه‌های مجزا در نظر گرفته شده‌اند که از میان بامبوها دیده می‌شوند. در انتهای مسیر، یک آلاچیق قرار دارد و پس از آن سالن اصلی که میان یک ایوان چوبی و بالکنی رو به بندرگاه جای گرفته است. هر اتاق همچون یک سازه‌ی مستقل با تیرها و ستون‌ها ساخته شده است.

نام پروژه : Hiyama, نام طراحان : Alvan Suen, نام مشتری : The Food Story HK Limited.