رستوران Kaiseki Den توسط Saotome ، از عناصر طراحی Wabi-sabi متمایز از سادگی ، بافت خام ، اعتدال و طبیعت استفاده می کند تا به معنای ذن در پشت غذاهای Kaiseki باشد. Shopfront با نوارهای چوب کامپوزیت طبیعی ساخته شده است و جلوه ای بصری سه بعدی را ایجاد می کند. راهرو ورودی و اتاقهای VIP با عناصر ژاپنی کارسانسویی تخیل حضور در یک پناهگاه مسالمت آمیز را که تحت فشار و شلوغی شهر قرار نگرفته است برانگیخته است. فضای داخلی در ساده ترین طرح با حداقل دکوراسیون. خطوط چوبی شفاف و کاغذ واگامی شفاف و روشنایی نرم ، احساس جاداری را حفظ می کنند.

نام پروژه : Kaiseki Den, نام طراحان : Monique Lee, نام مشتری : Kaiseki Den by Saotome .